Gelelim Fasulyenin Faydalarına!

Fasulye Tohumunun Çiçlenme Anı | Fotoğraf Yazar Tarafından Evin Balkonunda Çekilmiştir.

Bitkinin Yaprak Çıkartma Aşaması |

Fotoğraf Yazar Tarafından Evin Balkonunda Çekilmiştir.

 Fasulye  Tohumu ve Çimlenme Aşaması Yakın Görünümü 

Halk arasında kullandığımız komik bir tabir vardır: "Gelelim fasulyenin faydalarına.”

Fasulye bitkisi, besin değeri açısından gerçekten önemlidir. Dünyanın birçok bölgesinde farklı çeşitleri yetişir. 

Bu sebepten ötürü yemeklik baklagiller kapsamına giren fasulye bitkisi üretim, tüketim, ithalat ve ihracat verilerinde en üst sırada yer alır.

Peki, nedir bu fasulye bitkisi? Nasıl yetişir? Geçmişi çok mu eski?  Bir dönem bilim adamları, fasulye bitkisinin kökeninin Hindistan olduğunu savunmuşlar. 

Ancak bu iddiadan daha eski yıllarda  fasulye bitkisi  "Türk Fasulyesi" olarak  ve Yunan tarihinde de "fasuiolus" olarak da adlandırılmış. Cristof Colomb'un keşiflerinden sonra seyahat eden  gemiciler aracılığıyla fasulye bitkisi Avrupa'ya giriş yapmış. 

Batı Asya kökenli olmasının yanı sıra Amerikan kökenli formlarının da olduğu literatüre geçmiş.

Benim bu bilgilerden anladığım fasulyenin  kolay yetişen bir bitki olduğu. Aslında ılıman iklim bitkisi olan fasulye yurdumuzun da hemen her bölgesinde yetişebilmektedir.

Çeşitleri	Rengi	Şekli	Tane Büyüklüğü
Tombul	Beyaz	Oval	Küçük
Çalı	Bayaz	Böbrek Şeklinde	Orta
Horoz	Beyaz	Silindirik ve Uzun	Orta
Dermason	Beyaz	Bir Ucu Düz Bir Uc Yuvarlak	Büyük
Selanik	Beyaz	Yandan Basık	Büyük
Battal	Beyaz	Böbrek Şeklinde	İri
Şeker	Bayaz	Yuvarlak	Büyük
Barbunya	Kırmızı Çizgili	Yuvarlak	Büyük
Bomba	Beyaz	Şişkin ve Oval	Oldukça Büyük(*)

İklim ve Toprak İstekleği
16-20 derecede hafif kumlu topraklarda yetişir.

Bizim ülkemizde de fasulyenin her cinsi oldukça rağbet görür. Topraklarımızda yetişen tescilli yerli fasulyelerimiz oldukça lezzetli ve besin değerleri açısından oldukça kıymetlidir. İşte bunlardan bazıları:

Eskişehir -855
Şeker Fasulye
Yunus 90
Göynük 98  

Bu genel bilgilerin ardından, neden bazı fasulyeleri yeşil, bazılarını tane olarak tüketiriz? Fasulye henüz yeşil haliyle toplanırsa cinsine göre Çalı veya Boncuk Ayşe olarak bilinir. 

Taneleri kurumuş  bir şekilde toplanırsa şeker, barbunya gibi isimler alır pazar tezgahlarında. 

Fasulyeleri hangi şekilde tüketirsek tüketelim oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. 

Cinslerine göre besin değerleri farklıdır. Ancak bazı kişiler için özellikle tane şeklinde olarak tüketilmesi hazımsızlığa sebep olabilir. 

Kesinlikle çiğ olarak tüketilmemelidir. Muhakkak yemeden önce pişirilmelidir.

İşte bu linklerden benim fasulye bitkimin videolarına ve süreçlerine ulaşabilirsin. 

 https://www.instagram.com/p/DBdgeEogPid/?igsh=bjhpOWhyamE3aTF0

https://www.instagram.com/reel/DBvjERdgxaU/?igsh=MXZ5bGQ0eThhYXN2bg==

(*) "Bomba Fasulye", “Bombay Fasulye “olarak da bilinir. Hatta birçok köyde "Dombay Fasulye" olarak adlandırılır. Dombayın kelime anlamı "manda" demek. Büyüklüğünü ifade etmek için bazı kırsal kesimlerde bu fasulye tipi için "dombay" kelimesi kullanılır. Pilakisi  harika olur!

Önemli Not: Tüm görseller tarafımdan fotoğraflanmıştır. Öğrencilik yıllarında ve zaman içinde   edindiğim bilgilerden özümsediğim ve günlük hayatımıza uyarlanabilecek olanları sizlere kendi cümlelerimle aktarıyorum.  İzinsiz kopyalanamaz.